最近小编越发觉得“病从口入”这句话说得十分靠谱。 

别看我们经常吃某些食材，可老实说，我们对它们暗存的危险一无所知。

今天就带大家了解5种食材，你看完可能真会有吓出一身冷汗。

浙江、福建、广东等地就多次发生贝类中毒事件，导致中毒的贝类有蚶、花蛤、香螺、织纹螺等常食用贝类。 

但是看到这里先别慌，因为贝类本身是没有毒的，是贝类的食物——藻类植物有毒。

毒素会通过食物链进入，并蓄积在某些贝类体内；人吃了这些“有藻类毒素”的贝，如石房蛤、四角蛤蜊、文蛤、海兔等，就可能会中毒。

而且，含有毒素的贝类和普通贝类，用肉眼难以分辨，而且冷冻、加热都不能让毒素完全失活。

??一定要到正规食品生产经营场所购买贝类，避免在赤潮预警期间自行打捞食用贝类。

豆类食材中，如四季豆、大豆中，一般都含有“豆素”“皂素”等成分。 

豆素具有一定的凝血作用；而皂素，能刺激导致溶血。

豆素加热就能够被破坏，但是皂素需要在100℃以上才能被破坏。