研究表明，饲料产品营养成分及质量的差异40％～70％来自原料质量的差异。如果原料有结块、发霉、污染、虫蛀、变质等质量问题，则产品质量就得不到保证。

因此，在采购原料时要注意质量，在运输、装卸贮藏等过程中，要防止潮湿、高温等不良因素对原料质量的影响；应按国家有关质量标准对原料进行质量检査与定量分析，保证新鲜、无生物性、化学性污染物质，如细菌毒素、微生物毒素、杀虫剂、虫害、植物性有毒物质、营养成分分解物质、亚硝酸盐类和重金属等；不使用异味、霉变、虫蛀的菜籽饼、棉籽饼和亚麻仁饼等作为饲料原料，以保证原料的质量能满足饲料生产的需要。

自然界中，细菌几乎无处不在，食品在生产、加工、储存、运输、销售及消费过程中，随时都有被细菌污染的可能。细菌污染是最常见的食品污染，可引起食品腐败变质、食品中毒及介人食品传播的传染病等，从面造成对宠物健康的损害。

污染食品的细菌有致病菌、条件致病菌和非致病菌3类。污染食品后使人致病的为致病菌，如伤寒杆菌、痢疾杆菌等；条件致病菌在通常条件下并不致病，当动物机体抵抗力下降时，就有可能致病，如变形杆菌、大肠杆菌等；非致病菌一般不引起疾病，但它们却与食品腐败变质密不可分，并为致病菌的生长繁殖提供条件，而且食品腐败变质时，细菌的代谢等也会对动物产生有害的物质，因此常常是评价食品卫生质量的重要指标，如芽孢杆菌属、假单孢菌属等。

（1）原材料受污染

一般天然食品内部没有或很少有细菌，但食品原料在采集、加工前已被环境中的细菌等微生物污染，原料破损之处尤其居多。即使在运输贮藏过程注意到卫生措施，但由于在产地早已污染了大量细菌，如果不加处理，这些细菌是不会消失的，而且还会不断繁殖。因此，加工前的原料中所含有的细菌比加工后多得多

（2）加工过程的污染

容器、用具、管道未清洗干净或使用不当，生产工艺不合理，个人卫生及环境卫生不良等均可造成食品的细菌污染。食品加工过程中受细菌污染的机会很多，主要有以下3种方式。

①环境污染。生产车间内外环境不良，空气中的细菌会随灰尘沉降到食品、食品加工原料及加工机械设备上面而造成食品的污染。鼠、苍蝇及蟑螂等一旦接触加工食品，其体表面与排泄物都会造成污染。

②加工中的交又污染。一般情况下，食品经过加工处理后，对食品上的细菌的生存是不利的，但如果加工过程不合理的操作和管理，灭菌不彻底，加工用水不卫生，不符合水质卫生标准也会造成细菌对食品的污染。此外，若加工过程原料、半成品、成品交叉污染，未能使生熟食品分开，则食品中细菌的数量不但不能得到控制，还会因此加重污染。

③从业人员的污染。食品从业人员如果不注意个人卫生，不认真执行卫生操作规范，或从业人员患有传染性疾病等均可通过其手、衣服、帽、呼吸道、痰沫、唾液等造成食品的污染。

（3）运输与销售过程中的污染

食品运输的交通工具和容器具，散装食品的销售用具、包装材料不符合卫生条件都可使食品造成污染。

（4）食品消费的污染

食品在消费过程中也可能被污染且易被忽视，食品购买后不合理的存放，或存放时间过长或烹调用具的不卫生等均可造成食品的污染。

（1）食品价值降低

污染食品的细菌能在食品中大量繁殖，引起食品的腐败变质，使食品的营养价值、感官品质和商品价值降低

（2）食物中毒

细菌在适宜的温度、湿度、水分、pH等条件下大量繁殖，使食品含有大量的致病菌，当动物摄入一定量的活菌，将会导致消化道疾病；此外，有些污染菌在食品中繁殖并产生毒素，引起动物中毒。目前，我国发生较多的细菌性食物中毒有沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌、肉毒梭菌等。

（3）传播人畜共患疾病

当食品经营管理不当，特别是对原料的卫生检查不严格时，销售和食用了严重污染病原菌的畜禽肉类，或加工、储藏、运输等卫生条件差，致使食品再次污染病原菌，可能造成人畜共患疾病(如炭疽病、布鲁氏杆菌病、结核菌、口蹄疫等)的大量流行。

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